Evviva la mozzarella!

Un titolo allegro e invitante per un alimento molto saporito e molto… italiano. Con il libro ‘Evviva la mozzarella’ di Rosanna Marziale, una delle donne chef più apprezzate d’Italia, Gribaudo inaugura Top Chef, una nuova collana che coinvolge cuochi stellati nell’interpretazione di un tema gastronomico a loro congeniale. L’autrice è ambasciatore della Mozzarella di Bufala nel mondo per il Consorzio di Tutela della Dop. Chi meglio di lei può quindi raccontare la versatilità di questo squisito formaggio? Nel libro la mozzarella è proposta in tante declinazioni, dolci e salate, con ricette sofisticate, ma facili da ripetere a casa: dalle arancine nella mozzarella ai cannelloni rucola e mozzarella, dalla sfoglia di pasta e porcini agli asparagi in crosta dorata, dai fagottini di radicchio ai bocconcini di sarde, pinoli e uva passa, dal cannellone croccante alla pizza al contrario. E non ci facciamo mancare il gran finale: la mozzarellacake, la crostata autunnale, il bianco e nero.

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