Filippo, che proviene dalla ristorazione, è un viaggiatore attento alle mode di New York, Londra e Parigi e di queste tre metropoli ha portato a Milano usi e costumi. Mentre Gianluca si occupa della parte finanziara dei due locali, che presto saranno tre. A settembre nascerà infatti il terzo Pandemus in zona Corso Vercelli. In  questo Ristobar si può fare di tutto: da una colazione veloce a partire dalle 7 del mattino alla pausa pranzo, ma vi si può fare anche solo una tappa per una fetta di torta nel pomeriggio con un’amica, un gustoso aperitivo la sera o anche una cenetta tra amici. Anche il dopocena è assicurato perché il locale chiude alle 2 di notte. Il brunch durante il weekend è ovviamente un’occasione per le famiglie e gli amici di ritrovarsi tutti insieme in un locale accogliente gustando cibi fatti in casa, buoni e freschi. Sono stata il primo maggio a fare un brunch, che vi consiglio. Sono un’amante del buon pane e qui se ne trova di tutti i gusti e tipi: dall’integrale a quello con le noci fino al pane al cioccolato.