Ricette light per un Ferragosto in compagnia
Insalata greca |
Per il Ferragosto ecco un pranzo gustoso, proposto da Sara Pixel Sguerri in questo blog, ispirato alla tradizione mediterranea, perfetto per l’estate. Le ricette sono semplici, puntano sulla genuinità delle verdure fresche dell’orto, del pesce e della frutta. A voi aggiungere l’ingrediente speciale: la voglia di stare insieme e di godersi il momento con gioia e spensieratezza.
2 spiccchi d’aglioprezzemolo
vino bianco secco
peperoncino
olio extravergine di oliva e sale
3 Taglia scampi e gamberi sulla schiena con le forbici ed elimina il filetto nero con uno stecchino. Sciacquali, disponili nella padella con il sugo, prosegui la cottura per 1-2 minuti, copri e spegni. Lessa la pasta al dente, scolala e trasferiscila nella padella sotto la quale avrai riacceso il fuoco. Unisci cozze, vongole e 2-3 cucchiai di liquido di cottura dei molluschi caldo, mescola e fai insaporire per 1-2 minuti. Spolverizza con prezzemolo tritato e servi.
Gratin di pesche allo zabaione
150 g di biscotti morbidi tipo savoiardi
4 pesche
4 tuorli
1 limone
6 cucchiai di zucchero
1 dl di vino dolce tipo Moscato
zucchero a velo
1 Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola, immergi le pesche e cuocile per circa 1 minuto, sgocciolale e lasciale raffreddare. Spellale e taglia ciascuna in 6 spicchi. Mettile in una ciotola con il succo del limone , 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di vino e lasciale insaporire per almeno 1 ora in luogo fresco.