Muffin alla zucca
Oggi vi proponiamo una ricetta vegana, i muffin alla zucca, semplici e veloci!
preparazione: 10 minuti
tempo di cottura: 25/30 minuti
Ingredienti:
300 g di farina integrale per dolci
100 g di zucchero di canna
1 cucchiaio (da minestra) di lievito in polvere
1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
1 cucchiaio di cannella
un pizzico di zenzero
un cucchiaino (da caffè) di noce moscata
un cucchiaino di sale
un pizzico di pepe
250 g di polpa di zucca cotta al vapore e passata
80 g di mousse di mele
50 g di noci tritate grossolanamente
preparazione: accendi il forno a 180 gradi. Mescola la farina integrale con lo zucchero di canna, il lievito e tutte le spezie. Poco dopo mescola la zucca, la mousse di mele, le noci e aggiungi un poco d’acqua. Amalgama il primo impasto con il secondo; riempi gli stampini per muffin e, una volta cotti, lasciali raffreddare per 15 minuti. Buon appetito!
Chiara Bitella