Voglia di Aperisfizio? Le ricette di quattro grandi chef

Un libro stuzzicante già dal titolo. Parliamo di ‘Voglia di Aperisfizio’, il nuovo ricettario edito da Trenta Editore, nella collana Luoghi & Sapori, con tante rapide proposte gastronomiche preparate da quattro grandi chef italiani: Fabio Baldassarre, Paolo Croce, Pasquale D’Ambrosio ed Enrico Fiorentini. Dagli sfilati all’amatriciana ai torcelli in crema spaziata di lenticchie, dalle spianatine agrodolci alle sfoglie balsamiche con cubetti di speck: la base da cui partire per preparare veloci stuzzichini è costituita dai prodotti da forno della Bottega di Olivia&Marino e la fantasia di questi maestri del gusto ha fatto il resto per condurci alla scoperta dei migliori prodotti del Bel Paese, che offre un immenso e non sempre valorizzato patrimonio culinario. A Milano ho visto in azione Enrico e Paolo: il primo ha fatto sposare il gorgonzola e il prosciutto crudo di Parma in un inedito abbinamento che vedete nella foto d’apertura. Il secondo ha optato per un aperitivo con caciocavallo e cime di rapa.






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