IDENTITÀ GOLOSE FESTEGGIA 20 ANNI CON UN’EDIZIONE SPECIALE DEL CONGRESSO 2025

Da sabato 22 a lunedì 24 febbraio 2025 torna Identità Golose Milano, il primo Congresso internazionale di alta cucina, pasticceria, mixology, hôtellerie e servizio di sala ideato da Paolo Marchi. A questa edizione sono parteciperanno tutti gli chef protagonisti di questi 20 anni. Ma l’obiettivo principale sarà quello di esplorare le nuove frontiere della cucina, della pasticceria, della mixology, del servizio di sala e dell’hôtellerie.

Le novità della manifestazione partono dalla immagine rivisitata di Identità Golose: un nuovo logo, che riflette l’evoluzione del concetto di identità. Contenitore di queste novità, il nuovo spazio che ospiterà la kermesse, l’Allianz MiCo North Wing di Milano, con le sue nuove sale e una maglia espositiva completamente ridisegnata.

“Identità Future: 20 anni di nuove idee in cucina” è il tema che accompagnerà l’edizione 2025, sottolineando quanto il Congresso fin dalla sua nascita abbia guardato avanti, anticipando le tendenze. La ventesima edizione sarà uno sguardo verso il futuro in cui i relatori racconteranno le loro visioni e idee per il domani.

Masterclass e talk show durante i tre giorni vedranno la partecipazione di grandi ospiti italiani e internazionali, protagonisti del mondo dell’enogastronomia e della comunicazione che saliranno sui palchi dell’Allianz MiCo North Wing per creare nuovi spunti di riflessione e dialogo.

Tante le nuove aree tematiche, tra cui: Identità di Pasta, Identità di Formaggio, Bar Experience, Identità di Farina, Identità di Pizza, Identità di Pesce, Identità di Lievitati, Salone Vino e Bollicine, Identità Inclusive, Identità Vegetali, Bollicine del Mondo, Speciale Ospitalità e Golosi di identità.

Altra novità il Salone Vino e Bollicine, un’area espositiva interamente dedicata al mondo enoico in grado di accogliere una selezione di cantine italiane e internazionali con particolare attenzione all’eccellenza, all’identità territoriale e all’apertura verso i giovani e il futuro.

Molto attesa anche la quarta edizione di Bollicine del Mondo, il progetto firmato da Paolo Marchi e Cinzia Benzi interamente dedicato alla migliore produzione spumantistica internazionale.

Il mondo della mixology proporrà la Bar Experience di Identità Cocktail, la prima esperienza immersiva dedicata alla miscelazione che racconta la miscelazione del futuro ospitando bar e bartender di caratura internazionale come Rodrigo Urraca e Marco Di Batista, Fabio Benjamin Cavagna e molti altri.

L’area dedicata all’ospitalità vede la nascita del Cluster Hospitality, uno spazio che riunirà brand alberghieri, destinazioni e fornitori del mondo dell’hospitality offrendo nuovi stimoli e opportunità di confronto. Qui gli ospiti prenderanno parte ad un Grand Tour che permetterà di attraversare il Belpaese e “soggiornare” nelle camere di una selezione dei migliori alberghi della Penisola, dalle regioni e luoghi iconici come la Costiera Amalfitana, la Toscana e le Isole, fino alle città metropolitane. Ad animare il Congresso sarà inoltre il panel Speciale Ospitalità che esplorerà i trend futuri del settore grazie ad un parterre di esperti che affronterà temi come sostenibilità, enoturismo, AI, inclusione e design.

https://www.identitagolose.it/sito/it/406/congresso-identita-milano.html