Qualche ricetta sfiziosa e sana per l’estate
Una insalata fresca estiva con la Feta greca un formaggio di latte di capra in salamoia si abbina bene alla verdura e al farro. Bello colorato fresco e gustoso è un piatto adatto a tutti.
Ingredienti per 4 persone:
250 g di farro perlato
150 g di ortaggi di stagione (zucchine, peperoni, piselli, ecc.)
100 g di pomodoro maturo
Erbette di campo a piacere
150 g di Feta greco
Pinoli, olio extravergine di oliva, sale e pepe
Preparazione
Mettere il farro a bollire in abbondante acqua non salata. Tagliare gli ortaggi e aggiungerli nella stessa pentola del farro dopo circa 10 minuti in modo che cuociano assieme. Nel fra tempo tagliate i pomodori e condirli con sale, pepe, olio ed erbette di campo. Scolare il farro e gli ortaggi una volta terminata la cottura. Aggiungere i pomodori appena conditi e guarnire il tutto con pinoli, un giro di olio evo e la Feta a tocchetti. Buon appetito!