Per la base:

300 g di burro chiarificato

300 g di zucchero

200 g di uova

100 g di yogurt bianco

200 g di farina di mais bianco

100 g di amido di mais

5 g di lievito

10 g di guar

40 g di polvere di ibisco

Per il frosting:

200 g di Formaggio Exquisa Fresco Cremoso Classico

100 g di panna consentita

Per la decorazione:

frutti rossi a piacere

Come si prepara :

Per la base : con l’aiuto di una planetaria mescolate insieme il burro già ammorbidito, lo zucchero e la polvere di ibisco (lasciandone un po’ da parte per la decorazione). Otterrete un composto spumoso al quale dovete aggiungere le uova e lo yogurt bianco mescolando. Setacciate la farina e l’amido di mais insieme al lievito e al guar e versate tutto nel composto ottenuto. Una volta assorbite le farine versatelo in uno stampo già imburrato e cosparso di farina e infornate a 180 gradi. Sfornate la torta dopo 30 minuti e lasciate raffreddare.

Per il frosting: montate insieme la panna e il Fresco Cremoso Classico di Exquisa fino ad ottenere una consistenza soda e corposa e mettetene una parte in frigo in un sac à poche.

Presentazione. Tagliate la torta in due per il lungo. Spalmate il frosting sulla superfice della base e coprite con la parte superiore. Spalmate superfice e circonferenza della torta in modo uniforme con il frosting. Spolverate tutta la torta con la polvere di ibisco, create 2 cerchi concentrici di ciuffetti con la sac à poche e decorate a piacere con i lamponi.

Ricetta @nonnapaperina