Tronchetto Al Salmone

Ingredienti per 6 persone:

300 g di salmone affumicato

200 g di patate

200 g di carote

250 g di Fresco Cremoso Senza Lattosio Exquisa,

200 g di pisellini

50 g di parmigiano

q. b. di sale e bacche di pepe rosa

Preparazione:

Iniziate a preparare le verdure: pelate le carote e le patate, riducetele a dadini della stessa dimensione e fatele bollire insieme ai piselli per 15 minuti in acqua salata. Scolate e fate raffreddare.

In una ciotola a parte, mescolate bene il Fresco Cremoso Senza Lattosio di Exquisa, il parmigiano grattugiato, sale e pepe q.b. unite le verdure e amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ungete di olio uno stampo per plumcake e ricopritelo con la pellicola alimentare. Foderate bene tutto lo stampo con le fettine di salmone affumicato, base e pareti, assicurandovi di non lasciare spazi vuoti. Versate il composto e livellate la superficie con un cucchiaio. Coprite tutto con uno strato di pellicola alimentare e lasciate riposare in frigorifero 3 ore per stabilizzare la forma.

Capovolgete lo stampo su un piatto da portata in modo che il tronchetto si stacchi rimuovendo delicatamente la pellicola che avvolgeva le pareti dello stampo. Potete presentarlo intero con decorazioni a piacimento, oppure tagliato a fette spesse. La ricetta è di  http://www.nonnapaperina.it