Cibo a regola d’arte alla Fabbrica del Vapore
Nel weekend passato dal 16-19 maggio è stato organizzato alla Fabbrica del Vapore di Milano, un evento dedicato al futuro del cibo dal Corriere della Sera con diversi partner. Un festival dedicato alla cultura dell’alimentazione con diversi incontri “talk” interessanti sui nostri cibi come il pane, il prosciutto, la pasta, il parmigiano, la mozzarella, la birra artigianale, ma anche sui vini e prosecchi con professionisti nel settore dell’alimentazione. Inoltre si poteva partecipare a delle Masterclass per imparare la preparazione di cibi dal dolce al salato con chef stellati, pizzaioli e pasticcieri famosi. In diverse location si svolgevano questi incontri con degustazioni, dove esperti di sana alimentazione e personalità dello spettacolo raccontavano i cibi con valori nutrizionali, proprietà e gusto. In quattro giorni oltre 50 relatori hanno parlato di sostenibilità, salute, scienza e ambiente legati all’alimentazione nel laboratorio l’orto delle idee. All’ingresso diversi stand offrivano delle degustazioni ai visitatori come il parmigiano reggiano, il prosecco della Valdobbiadene, la birra artigianale, il prosciutto Rovagnati in orari stabiliti. Un bar allestito dalla Illy permetteva di prendersi un caffè con calma. Il pastificio Garofalo regalava la pasta ai visitatori, mentre l’acqua Ferrarelle era a disposizione di tutti nei frigo. Ho avuto il piacere di seguire diversi incontri interessanti dalla preparazione del pane, alle proprietà del prosciutto Rovagnati fino ai dolci di Ernst Knam, pasticcere famoso per il suo cioccolato. Un incontro sul vino Pugliese con l’enologo Riccardo Cotarella e Bruno Vespa è stato molto istruttivo. Tutti i giorni dalle 10 alle 19 in un programma non stop, si poteva conoscere da vicino il settore di food & beverage italiano con i suoi protagonisti, famoso in tutto il mondo al quale si dedica sempre più attenzione. Per conoscere il programma completo : www.ciboaregoladarte.it
