Dhole: un viaggio tra Oriente e Sudamerica nel cuore di Milano

Nel quartiere di Porta Romana a Milano, Dhole si distingue come un luogo capace di far vivere ai suoi ospiti un’esperienza unica, trasportandoli lontano dalla frenesia cittadina. Situato in Via Tiraboschi 2, il locale si presenta con un design ricercato e suggestivo, dove le boiserie in legno scuro e le carte da parati tropicali ricordano l’atmosfera delle antiche dimore coloniali asiatiche.

Dhole aperto nel 2018, si è da sempre contraddistinto per la sua capacità di fondere tradizioni culinarie e culture lontane. Da gennaio 2025,  si reinventa, puntando sulla sua identità fusion con un nuovo menù ispirato alla cucina Nikkei, che celebra l’incontro tra Giappone e Sudamerica.

Alla guida della cucina c’è lo chef Archie Wilches, il cui talento si riflette in creazioni che sorprendono per estetica e gusto. Tra i nuovi piatti spicca l’Ebi-Che, una fresca esplosione di sapori grazie ai gamberi di Sanremo marinati in ceviche con agrumi e aji amarillo. Il Roll Kyabetsu, invece, è una proposta interattiva: involtini fai-da-te con maialino CBT e funghi enoki, pensati per chi vuole immergersi in un’esperienza coinvolgente. E poi c’è il Salmone Violet, con la sua marinatura al cavolo rosso e crema di patate viola, che rappresenta un perfetto equilibrio tra estetica e sapore, simbolo della creatività dello chef.

Ma Dhole non si ferma alla cucina visto che ha anche la cocktail list di tutto rispetto battezzata Kyomei to Tonomi, segue la stessa filosofia fusion, combinando tradizioni asiatiche e sudamericane in creazioni audaci. Tra le proposte più interessanti, il Taco Mas, un mix deciso di mezcal Montelobos, liquore di chili chipotle affumicato e pepe di Timut. Per chi cerca un viaggio sensoriale, Mi Nube conquista con i profumi di vetiver e mirra, mentre l’Ara Macao, con vermut de Bonarda, fernet e lime kaffir, seduce con i suoi colori vivaci e un sapore travolgente.

Dhole non è solo un ristorante, ma una vera destinazione: ogni dettaglio, dagli interni ai sapori, racconta una storia. È un’esperienza che unisce culture e tradizioni, superando confini geografici per sorprendere e lasciare il segno.

Per chi è alla ricerca di un’esperienza culinaria e sensoriale diversa, Dhole è un esperienza da fare. Prenotate il vostro viaggio tra sapori e culture, e lasciatevi conquistare dall’anima fusion di questo luogo speciale.