Arriva la festa degli innamorati San Valentino e del amore, cosi oggi vi propongo un menu della nutrizionista Chiara Manzi che ci spiega come abbinare correttamente gli ingredienti e cuocerli nel modo migliore per restare in forma e vivere sani.

Visto che non si può ne viaggiare e nemmeno andare in ristoranti chic di sera, a causa delle restrizioni imposte, vogliamo comunque rendere speciale questa giornata in casa con le dovute accortezze di candele, profumi e fiori per creare un’atmosfera romantica. Ma cosa mangiamo ?

 Per San Valentino un menu di Cucina Evolution

“Alcuni cibi sono considerati afrodisiaci, amici della passione, poiché comportano un effetto vasodilatatore o perché sono in grado di stimolare l’olfatto, ma bisogna fare attenzione a come li abbiniamo o cuciniamo. – Spiega la dottoressa Chiara Manzi, esperta nutrizionista e ideatrice di Cucina Evolution, il metodo per portare a tavola piatti golosi con più antiossidanti e meno calorie –

L’idea è di mangiare in modo gustoso e leggero per non ottenere l’effetto contrario. Perciò creare un menu in base ai propri gusti e del partner che sia sfizioso, ma allo stesso tempo salutare per vivere bene più a lungo. Si può cucinare tutte le portate a casa oppure ordinarle già pronte. La cosa importante è la scelta degli ingredienti e la tecnica di cottura.  

Un menu di Cucina Evolution per San Valentino

La dottoressa Chiara Manzi, proprietaria del Ristorante Libra di Bologna, propone di iniziare con la torta alle erbette di campo cotta al vapore è ricca di folati, alleati anche delle donne in età fertile e della salute del nascituro.

Come primo ci sono i gnocchi dell’amore con salsa al salmone  gustosi agli omega 3 e zero sensi di colpa con meno calorie di 100 g di riso in bianco grazie all’ingrediente magico: l’inulina excellence, la fibra prebiotica della cicoria, che sostituisce i grassi e abbassa l’indice glicemico degli gnocchi, donando una speciale cremosità al piatto.

La seconda portata sono dei polpi all’acqua loro cotti sottovuoto, una ricetta pugliese cotta a bassa temperatura, per mantenere inalterate tutte le vitamine, rendere estremamente morbido il pesce ed evitare l’aggiunta di sale e grassi.

Per finire in bellezza una Mousse al Cioccolato Evolution con la crema spalmabile al cacao magro e nocciole, ricca di fibre e con il 75% di zuccheri in meno di quelle tradizionali.  Può mancare “Goduria” a San Valentino?

Tutti i piatti proposti dalla dottoressa Chiara Manzi sono nel suo ultimo libro “Cucina Evolution. In forma senza dieta. Contiene cento ricette per restare sani e in forma con gusto, senza rinunciare ai piatti più amati come la pizza, la carbonara, i fritti e i dolci.

Comunque si possono ordinare già pronti dal sito Cucina Evolution e vengono consegnati in 24-48 ore in tutta Italia con una speciale spedizione refrigerata.