Torta vegetariana integrale
Ingredienti per la torta vegetariana :
200 gr. di zucchine, 200 gr. di carote , 500 gr di mele, 2 limoni, 3 uova, 150 gr di zucchero di canna, un pò di sale , 100 gr di anacardi, 100 gr Farina Integrale, 1 busta di lievito per dolci e 100 gr di Maizena.
Preparazione :
grattugiare le zucchine e le carote ( si può fare anche solo con le carote ma aumenta la quantità a 400 gr ) in una ciottola aggiungi il limone. Taglia a pezzettini le mele su un’altro piatto e aggiungi il limone.
Nel fra tempo mescoli le uova con lo zucchero, aggiungi il sale e infine le verdure grattugiate. Poi ci metti gli anacardi che hai tritato prima, la farina integrale, la maizena e il lievito e mescoli bene. Alla fine metti le mele e ammalga bene tutto.
Scalda il tuo forno a 170 gradi 10 minuti prima di infornare e ungi con burro una forma da torta rotonda 24 -26 cm.
Versa l’impasto ben amalgamato nella tortiera e a questo punto inforna per un ora a 170 gradi e la torta è pronta. Lasciatela riposare il giorno dopo sarà più buona.
All’interno la torta resta morbida e un pò umida grazie agli ingredienti che la mantengono cosi per una settimana. Ogni giorno il gusto migliora e si tiene bene in frigo per una settimana.
Visto che sto preparando molte ricette sane e gustose, mi fa piacere condividerle con voi… buon appetito !
