Food: vellutata di piselli leggera
Una ricetta facile, perfetta per le serate di primavera inoltrata.Da gustare tiepida o fredda.
Ingredienti per 4 persone:
un chilo di piselli
2/3 patate medie
uno scalogno o una cipolla dorata
un litro di brodo vegetale
menta o coriandolo freschi
sale e pepe
crostini di pane integrale
Soffriggi cipolla o scalogno poi aggiungi i piselli freschi sbucciati e lascia rosolare per qualche minuto. Infine copri con brodo di vegetale. A parte bolli le patate e quando entrambi sono cotti li unisci e li frulli bene in modo da ottenere una consistenza, appunto, vellutata e liscia. Se risulta troppo densa, allunga con un po’ do brodo facendo attenzione che non diventi troppo liquida. Aggiusta di sale e pepe. Se la vuoi più goduriosa aggiungi un po’ di panna (ma visto che la prova costume è alle porte eviterei). Decora con un bel ciuffetto di menta o coriandolo freschi tritati e dei crostini caldi. Buon appetito!